思路是否清晰,和你吃了什麼,有相當大的關係。想要孩子精神集中、學習、反應敏捷,不妨從飲食內容開始。
講師:朝陽科技大學幼保系--嚴金恩教授


影響孩子學習與智力發展
十大垃圾食物:
1.油炸食物--致癌、心血管疾病
2.醃製食品--高血壓、增加腎臟負擔
3.加工類肉品(肉乾、肉鬆、香腸)--防腐劑、致癌
4.餅乾類食品--香精、色素、空熱量
5.汽水可樂類--糖過高影響正餐、含磷、碳酸會帶走體內大量的鈣、致癌的焦糖色素添加劑 4-甲基咪唑(4-methylimidazole)
6.方便類食品(速食麵、膨化食品)--防腐劑、香精
鹽過高、空熱量、不易消化
7.罐頭類食品(肉類、水果類)--蛋白質變性、破壞營養素、高熱量營養低
8.話梅蜜餞類食品--含致癌物、鹽過多、防腐劑、香精
9.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕)--高糖影響正餐、奶油
10.燒烤類食品--含大量三苯四丙吡(三大致癌物質之首);一隻烤雞腿等於60支煙的毒性;導致蛋白質碳化變性(加重腎臟、肝臟負擔)。
影響孩子學習與智力發展 ─ 高糖食物
1天1杯含糖飲料傷童記憶
天天喝含糖飲料 13歲童糖尿病
巿售包裝飲料.手搖杯 含糖逾10%
影響孩子學習與智力發展 ─ 高鈉食物
幼兒飲食鈉含量影響智力及發育
影響孩子學習與智力發展 ─ 高油食物
油炸食物
天天炸雞薯條 12歲女童終身洗腎
愛吃高油脂 12歲男童高血壓昏迷
愛吃炸雞少運動 9歲男童腦中風
健康均衡飲食
每天十分鐘,一週健腦早餐計畫
黃色食物:養脾
紅色食物:養心
綠色食物:養肝
黑色食物:養腎
白色食物:養肺
健腦增進記憶力的食物
香蕉:醣類
雞蛋:維生素B2、鋅、DHA、卵磷脂、膽鹼
魚:EPA、DHA、維生素A、維生素E
核桃:omega 3脂肪酸
海帶:鋅、鉀
芝麻:omega 3脂肪酸













1吃飯不要急,要慢慢才行。2飲食天下,健康未來。3健康建立在飲食上!4少吃油、少吃鹽、多吃蔬菜。
保持輕鬆愉快之用餐氣氛,可促進消化,不談論嚴肅,或與吃有關的
題,孩子應為自己而吃,而非為大人而吃。
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